.rauch klassisch
.vogerl rucola salat. tomaten. parmesanspaene  € 8,00
.feine babyleafsalate birne. avocado. ziegenkaese. frenchdressing € 11,00
.unsere caprese.
tomate. bueffelmozzarella. basilikum. olivenoel
€ 11,00
.rinderconsommé. oesterreichische einlagen  € 9,00
.spaghetti mit chili. knoblauch. prosciutto. tomate. parmesan € 14,00
.wiener kalbstafelspitz in der eigenen suppe wurzelgemuese. bouillonkartoffel. blattspinat. kren. schnittlauch € 22,00
.zwiebelrostbraten von der beiried.
speckbohnen. rosmarinkartoffel
€ 22,00
.wiener schnitzel vom heimischen kalb.
petersilkartoffel oder salat. preiselbeere
€ 21,00
.cordon bleu comes to rauch kalbsschnitzel gefuellt mit muenster & laendleschinken. klassisch gebacken. petersilkartoffel. preiselbeere € 23,00
.frisch. bunt. vegetarisch. speziell
.tagliatelle. kuerbis. ricotta
selbstgemacht. sauce &wuerfel. als draufgabe
€ 15,00 / € 18,00
.safran risotto. erbse. brokkoli. taleggio
cremig geruehrt. inhalt. farbtupfer. geschmolzen
€ 15,00 / € 18,00
.fantastic eighteen – liebevoller herbst
.rote ruebe. sellerie. kaninchen
coulis. pueree. kaninchenruecken sautiert & gebacken
€ 17,00
oder
.suesskartoffel & wurzelgemuese. coccobohnen. saibling
basis & inhalt. mittendrin. im ofen confiert
€ 17,00
.rote ruebe. topfen. forelle
fein aromatisierte suppe. pochierte nocke. inhalt
€ 9,00
.tagliatelle. kuerbis. ricotta
selbstgemacht. sauce & wuerfel. als draufgabe
€ 15,00*
.dorade royal. kuerbis. kleines gemuese
filetiert & gebraten. pueree. fein arrangiert
€ 33,00
oder
.hirsch. kartoffel. apfelblaukraut
rosa gebratener ruecken. kartoffel birnen gratin. herrlich fein
€ 33,00
.das bunte herbstlaub
.zwetschke. walnuss. marzipan
kompott & sorbet. kuchen. glace
€ 11,00
.rauch genuss in fuenf gaengen / weinbegleitung
(letzte moeglichkeit 21.00 uhr)
 € 72,00 / 20,00
.rauch genuss in vier gaengen – ohne * / weinbegleitung € 56,o0 / 15,00
.rauch genuss in vier gaengen – mit * anstatt suppe / weinbegleitung
(letzte moeglichkeit 21.15 uhr)
€ 62,00 / 15,00
.suesses. gereiftes. fluessiges
.kastanie. quitte. sturm
geschichtetes mousse. suesse spalten. sorbet
€ 11,00
.kleinigkeiten aus der suessen ecke € 13,00
.schokoladensoufflé. vanilleglacè € 6,00
.hausgemachtes glacé & sorbet. € 2,00 pro Kugel
.vacherin mont d’or. quitte. birne
in fichtenholz gereifter franzoesischer kuhmilchkaese.
spalte & mus. birnenbrot
€ 8,00
.gereifter heimischer kaese. garnituren € 13,00
.caffe affogato
(espresso mit 1 kugel vanilleeis. etwas sahne)
€ 5,00
.Digestif (Kleiner Auszug)
.marille. zauser  € 7,70
.quitte. zauser  € 8,20
.waldhimbeere. zauser  € 8,40
.vogelbeere. zauser  € 8,40
.subira. zauser  € 6,80
.marille vom fass. schwarzer € 7,90
.alte zwetschke. goelles € 6,90
diverse grappe & rum